Milheto entra no rol dos cereais integrais e autorização para consumo humano pode alavancar produção 5al23

A partir de 2022 o milheto ará a poder ser utilizado na alimentação humana no Brasil. A novidade vem após uma mudança na legislação feita pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) que incluiu o milheto no rol dos cereais integrais.

A mestre e doutora em ciência e tecnologia de alimentos, Amanda Dias Martins, destaca que os produtores brasileiros, que hoje já utilizam o milheto como planta de cobertura e na rotação de culturas, a a ganhar mais uma possibilidade para destinar sua produção e ampliar a rentabilidade.

Entre as opções de uso do milheto na alimentação, a pesquisadora cita a composição de mix de cerais para produtos integrais como pães, bolos e biscoitos, além de snacks, farinha e pipoca.

Confira a íntegra da entrevista com a mestre e doutora em ciência e tecnologia de alimentos no vídeo.