Safra brasileira de café 2025: As estimativas que movem o mercado u3n65

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A produção total de café da safra 2025/206 no Brasil segue pressionando e movimentando os preços futuros no mercado global. Em um ano de bienalidade negativa, as lavouras das principais regiões produtoras do país sofreram impactos significativos após uma seca severa e prolongada em 2024, seguida por altas temperaturas, que prejudicou o potencial produtivo para essa temporada (principalmente para a variedade arábica).  

As impressões ainda precisam ser validadas com o avanço dos trabalhos de colheita e beneficiamento, pois há incerteza quanto ao efeito do veranico sobre a granação e maturação dos grãos. 

O Notícias Agrícolas reuniu as principais projeções que já foram divulgadas para a safra/25. Acompanhe:

CONAB

Dados divulgados no "2º Levantamento da Safra de Café 2025" pela CONAB estimam para essa temporada uma produção de 55,7 milhões de sacas beneficiadas, que representa um crescimento de 2,7% ou 1,5 milhão de sacas acima do volume produzido em 2024, se configurando assim como a maior da série de baixa bienalidade. 

Arábica: A produção de arábica deve alcançar um total de 37 milhões de sacas, registrando assim uma redução de 6,6% sobre a safra/24. Os números apontam para uma influência dos efeitos da bienalidade negativa na variedade, em quase todos os estados, que, naturalmente, apresentam produtividades inferiores que em anos de bienalidade positiva. Contudo, o clima adverso impactou significativamente as lavouras de arábica no Brasil.  

Conilon/Robusta: A produção de conilon está estimada em 18,7 milhões de sacas, 27,9% acima do que foi produzido no ano ado, e representando uma estimativa recorde na série histórica da companhia. Este resultado se deve, sobretudo, à regularidade climática durante as fases mais críticas das lavouras, que beneficiaram floradas positivas, e boa quantidade de frutos. 

Consultoria Safras & Mercado

Segundo avaliação da consultoria Safras & Mercado, a produção brasileira de café 2025/26 será de 65,51 milhões de sacas, representando um aumento de quase 5% na comparação divulgada na previsão anterior da consultoria. Com uma revisão para cima na produção de grãos arábicas e canéforas, a Safras vê agora uma queda de apenas 1% em relação à safra ada. 

Arábica: a safra de café arábica foi estimada em 40,46 milhões de sacas, ante pouco mais de 38 milhões sacas na previsão anterior. Apesar do ajuste, a uma queda de 11% na comparação anual. Houve uma melhora na perspectiva da safra da variedade do Brasil desde o final de dezembro, quando as chuvas contribuíram para um melhor desenvolvimento do grão. 

Conilon/Robusta: a colheita de café canéfora (robusta e conilon) foi vista em cerca de 25 milhões sacas, 1 milhão acima da previsão anterior, com um aumento anual de 20%. A renovação do parque cafeeiro, os fortes investimentos estimulados pelos preços elevados e o clima favorável sustentam o avanço da produção.

Rabobank 

Após o Crop Tour realizado entre fevereiro e março, o Rabobank estima a safra 2025/26 em 62,8 milhões de sacas, uma queda de 6,4% em relação ao ciclo anterior. 

Arábica: a produção de arábica deve cair 13,6%, para 38,1 milhões de sacas.  O clima seco em 2024 afetou significativamente o pegamento da florada e, consequentemente, a produção da variedade. 

Conilon/Robusta:  para o robusta a  estimativa é de excelentes produtividades, apesar de uma perspectiva pessimista para o estado de Rondônia. A produção brasileira da variedade deve atingir um recorde de 24,7 milhões de sacas, crescendo 7,3%. 

StoneX

No começo de 2025, a equipe da StoneX retornou a campo para uma nova rodada de levantamentos, com o objetivo de atualizar as primeira estimativas divulgadas em novembro de 2024. Além das visitas às lavouras, também foi realizada uma análise detalhada das condições climáticas e o efeito nos cafezais. De forma geral, o clima não apenas reduziu a produção nas regiões de arábica, como também levou a um  aumento no número de podas, ultraando o nível usual em quase todas as áreas, que comprometeu  ainda mais o potencial da safra 2025/26. 

Diante deste cenário, a consultoria estima então uma produção de café brasileira de 64,5 milhões de  sacas, volume 1,7% menor que a estimativa anterior e 2,1% inferior a produção de 2024/25.

Arábica: a estimativa  para o café arábica ficou em 38,7 milhões de sacas, uma queda de 3,3% em relação à previsão  anterior e de 13,5% em comparação com a safra ada. 

Conilon/Robusta: a produção de café robusta deve alcançar 25,8  milhões de sacas, representando um aumento de 0,8% frente à estimativa anterior e de 21,9% em relação  a safra 2024/25.  

Pine Agronegócios

A consultoria  realizou um tour em 17,81% das áreas produtivas de café arábica em mais de 30 cidades diferentes, e para falar do cenário total contou com informações colhidas remotamente de produtores, compradores e tradings. 

Arábica: os problemas climáticos em 2024 e o baixo pegamento em muitas áreas, somado a quantidade de áreas em poda, resultou em uma expectativa de safra 36.462 milhões de sacas.

Conilon/Robusta: no caso do Conilon, o bom pegamento e as condições climáticas até o momento trazem expectativa de safra de 23.290 milhões de sacas, sendo esse número ainda abaixo do potencial produtivo. 

Hedgepoint Global Markets 

As estimativas da Hedgepoint Global Markets apontam para uma produção total de 63,8 M de sacas para essa temporada, 0,6% superior às estimativas de 24/25, com um aumento do volume esperado para o Conilon, mas uma redução nos números do Arábica.

Arábica: volume esperado para a produção do arábica é de 39,6 M scs, representando uma queda de 8,4% à temporada 24/25. Essa redução foi reflexo do baixo nível de chuvas durante o desenvolvimento da nova safra. 

Conilon/Robusta: a estimativa é de uma produção de 24,2 M scs, elevação de 20% frente 24/25. No Espírito Santo, maior estado produtor da variedade, o clima em 2024 foi mais úmido que nas regiões de Arábica, com chuvas mais uniformes. Em 2025, as precipitações também seguem mais em linha com a média histórica. Assim, mesmo com uma umidade do solo mais baixa, o potencial produtivo é mais otimista, com um maior rendimento esperado.

IBGE

A produção brasileira de café em 2025 foi estimada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em 55,0 milhões de sacas de 60 kg, acréscimo de 2,3% em relação à previsão do mês anterior, com uma revisão na safra de grãos da espécie arábica. No comparativo com 2024, a estimativa indica um declínio de 3,6%, em decorrência das reduções de 1,3% na área a ser colhida e de 2,3% no rendimento médio. 

Arábica: a safra de café arábica está estimada em 37,0 milhões de sacas, aumento de 3,5% em relação ao mês anterior. Contudo, a colheita terá uma queda de 7,5% em relação ao volume produzido em 2024, após o tempo seco reduzir o potencial produtivo em muitas áreas. Além disso, há a questão bienal desse cultivo.

Conilon/Robusta: a previsão para a safra de café robusta/conilon) está em 18,0 milhões de sacas, representando um acréscimo de 5,5% em relação ao volume produzido em 2024, com aumentos de 1,5% na área a ser colhida e de 3,9% no rendimento médio.