Do Grão à Barra #27 - Organizadora do prêmio Bean to Bar Brasil, Zelia Frangioni possui um dos maiores acervos sobre os chocolates artesanais do país 1v106c
Podcast 4l4s53
Organizadora do prêmio Bean to Bar Brasil, Zelia Frangioni possui um dos maiores acervos sobre os chocolates artesanais do país 362a1w

O setor de cacau está ando por um revolução de mercado, muito similar ao que aconteceu com o setor de cafés especiais há alguns anos atrás. A cacauicultura brasileira, que sofreu com grandes perdas devido à doença vassoura de bruxa, vem se reinventando para conquistar novos mercados e dessa forma competir com o mercado internacional.
Nesse contexto, os termos "bean to bar" (do grão à barra) e "tree to bar" (da árvore à barra) se tornaram duas grandes vertentes de marketing que demonstram essa evolução. Assim como no café, o estímulo do "faça você mesmo" tem trazido novos interesses para o mercado de cacau e também novos olhares para o setor de chocolates.
O objetivo do podcast "Do Grão à Barra" é mostrar as histórias por trás desses avanços e assim, mostrar também como os produtores de cacau e o setor de chocolates está crescendo no Brasil. A cacauicultura brasileira é recheada de histórias de conquistas coletivas, de avanços sociais e de crescimento em busca pela sustentabilidade, já que o cacau é uma planta nativa da Amazônia e pode representar o Brasil em pautas relacionadas ao agronegócio ambientalista.
0 comentário 5m3a5l

Área plantada com maçãs no Sul de Minas deve crescer mais de 40% este ano

Safra 2024/2025 de maçã alcança 850 mil toneladas e se destaca pela qualidade histórica da fruta

Melão/Cepea: Média nominal no Vale é a 2ª menor da série histórica

Cacau se estabiliza na ICE após avanço semanal

Melão/Cepea: Preço médio no Vale é o 2º menor da série histórica, em termos nominais

Índice CEAGESP varia -5,68% em maio